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我在九零年代做大厨
- 作者：经年素秋
- 主角：庞军强武娜娜
- 分类：都市
- 状态：已完结
这是一部都市小说，讲述了庞军强武娜娜在经年素秋的笔下经历了一系列惊险刺激的故事。庞军强武娜娜天生具备了超乎寻常的天赋，他面临着来自各方势力的追杀和考验。在这个残酷而神秘的世界里，他必须不断成长并寻找真相。一生最重不过饱餐与被爱，一生所求不过温暖与良人，一生所爱不过守护与陪伴......强子服兵役五年后复员，在老家的小县城找了份做厨子的临时工，而后开启了他平凡却精彩的人生，在爱与背叛中迷惘，在艰苦奋斗中成长......令人屏息以待的结局将震撼你的心灵。
第3章
“小伙子不错，看着挺精神的，干了几年了？”
“回姐姐，连学徒差不多五年。”
强子一口一个姐姐的叫着，这玩意又不要钱当然是捡人爱听的称呼了，另外一边把菜往竹筐里装。
干餐饮的都知道，管理员是个不能得罪的职位，尤其是厨子，绝对得慎重对待这个顶头上司,这跟酒店的厨师长还不一样，他们不仅有着相应的管理权限，同时也掌握着厨子们的福利待遇，有些还会参与到日常的工作中。
“嘻嘻嘻......这小嘴跟抹了蜜似的，一看就是聪明人,姐姐姓武，叫我武姐就行了，今天好好表现，我姐夫不是小气的人！”
原来这个管理员还是孙老板的小姨子，怪不得能够做餐厅的管理员，那辆皮卡没准就是姐夫给的。
“嗯嗯，没问题，我一定使劲表现。”
强子心里一边想着一边回答,结果他的话让武娜娜有些忍俊不禁：“嘻嘻......做几个拿手菜，还能用多大劲？”
公司给员工的福利还算过得去，中午一荤一素外加免费汤，大米饭五毛钱随便造，荤菜两块素菜一块,据说开始是免费吃的，但是浪费太大这才开始收费。
今天中午给员工餐准备的是青蒜炒肉和西芹腐竹，强子先在炉子上烧水，将五花肉一股脑扔进锅里煮着，然后三下五除二将青蒜摘洗干净切段备用，然后取一口锅烧油，准备泡发腐竹。
李老头一边淘米一边问道：“强子啊，你现在烧油做什么？”
“泡发腐竹啊，距离午饭开饭两个小时不到，腐竹用凉水很难泡发，我准备用油发！”
“油也能泡发啊！”
李老头这个野路子别说见了，估计连听都没听过，不过人老成精，也没有多问，因为管理员武娜娜还在边上吸溜吸溜的喝粥呢，她估计也没见过，打算看个稀奇。
很快油热，强子将腐竹一股脑放进油锅里，不停用手勺翻动，让其受热均匀，淡黄的腐竹很快颜色加重，并且泛起密密麻麻的小气泡，这时赶紧用漏勺捞起控油，放进凉水中浸泡。
做完这些后，又开始切配西芹，绿油油的西芹在手里的菜刀翻飞下，不一会就变成了粗细长短都均匀的寸段。
单是切配就让李老头和武娜娜有点瞠目结舌的感觉，他俩以前都是胡乱一顿砍，切成段就行了，从来没有将菜切的如此细致。
因为是自家的生意，武娜娜这个管理员还兼着买菜、切配和售饭的差事。
切完主菜再切料头，然后锅里的五花肉也煮好了，将肉捞出来控水后进行切片，一把菜刀都被使出花了，煮熟的五花肉被切成薄厚大小均匀的大片，放进盆里备用。
“武姐，老板中午几个人吃饭，是他自己点菜还是由我自己发挥？”
切配完员工餐后，强子问正在记账的武娜娜。
“你自己发挥，老板今中午留客户吃便饭，大概六七个人吧，多做几个你拿手的菜，你先看下那些菜行不行，不行我再去买点。”
强子闻言又看了一下冰箱，大概翻了一下，略一思考就点头：“足够了，六七个人的话准备八菜一汤吧......回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼、辣子鸡......再准备两个凉菜一个生汆丸子汤，您看行吗？”
“嗯......再给炒两个素菜吧，老板喜欢吃素，酸辣白菜和炒青菜吧！”
武娜娜点头，又加了两个素菜，她是自家人，自然清楚老板的喜好。
“对了，做辣一点，老板特能吃辣，今天的客户也是，听说是湖北人。”
听到有湖北人，强子想了想便说道：“有湖北人的话把宫保鸡丁换成小炒肉吧！”
听到换小炒肉，武娜娜扭头看着他：“小炒肉？那是什么菜？”
“我在部队学习的时候，师傅中有个湖北人，小炒肉是他们那里的菜系，属于湘菜！”
武娜娜点头：“到底是大城市学习过的，眼界就是不一样，你自己发挥吧，卖力点啊，这是决定你工资的试工，老板不是小气的人。”
简单几个家常菜对强子来说非常简单，没用一会功夫就切配完了，这时候李老头也将大米饭上笼屉蒸了。
“好了......可以休息一会了，十点半再炒菜，员工是十一点半开饭呢！”
三个人各自解下围裙，来到大厅里坐下准备喝水，此时天气虽然渐凉，但是厨房里还是有些闷热，几个人的衣服都有些汗湿，包括武娜娜也不例外，汗湿的衣服贴在身上。
强子无意看了一眼，顿时有点心跳加快的感觉，于是赶紧扭头看向别处，这场景完全不是他这个初哥能接受的了的。
“强子啊，你是在哪里当兵的？”
武娜娜喝了一口水问道，强子刚才头转向别处的小动作被女人逮了个正着，此时问话，眼神里还带着些许狡黠。
“哦......北京，培训是在四川成都，然后就一直在军区招待所搞接待。”
强子一边回答一边从裤兜里摸出钟楼牌香烟，然后弹出两根递给李老头和武娜娜。
强子在部队听人讲过，给别人递烟的时候不能忘了女人，因为有些女人也是抽烟的。
果不其然，武娜娜和李老头几乎同时接过香烟，这女人果然也吸烟。
李老头先给武娜娜点上，然后才给自己也点上，深深地吸了一口，让香烟的烟雾在胸腔里保留了好一会才吐出来。
“唉......你怎么......不抽烟吗？”
他发现强子递完烟后，自己却没抽便问道。
“呵呵......我只是偶尔抽一支，没什么烟瘾。”
“不抽烟好，嘴巴干净，不像我们这些烟民，别说嘴巴了，就是身上都一股子烟味，以前我们那口子，塔玛的说跟我亲嘴就像是舔烟灰缸子。”
“......噗！”
强子刚喝下去的茶水顿时就喷了，这女人说话不仅彪悍还口无遮拦，李老头抽着烟没事人一样看着脚面，哪里有几粒大米粘在油腻的翻毛鞋上。
“哈哈哈......咳......咳咳！”
看到强子喷了，武娜娜哈哈大笑起来，然后又被吸进去的烟雾呛到，剧烈咳嗽起来。
看武娜娜咳嗽的剧烈，强子将水杯往她跟前推了推，然后又去给自己倒水，以缓解一下窘境。
员工餐两个菜没啥做的，将切好的五花肉撒点老抽拌匀，然后又过了一遍油，这才在锅里放入豆瓣酱、豆豉、料头等煸香，之后倒进过好油的肉片翻炒，烹入料酒，等入味后再加入青蒜、木耳一顿炒，光是大炒锅一顿颠勺都将李老头和武娜娜看傻眼了。
因为李老头是野路子，不会颠勺，只能用锅铲子搅拌，哪里见过如此的骚操作，颠勺的时候，锅里的明火腾起，厨房里的烟火气噌一下就上来了。
最后出锅的时候，强子用手勺勾住炒锅的另一端，一使劲就将几十斤的大炒锅端起，然后直接倒进准备好的盛菜槽内，整个过程极其流畅和丝滑。
武娜娜这时看着色香味俱全的青蒜回锅肉，口水都要流出来了，这跟李老头做的回锅肉简直相去甚远，要说现在的才是回锅肉的话，以前李老头做的就是杂烩菜，水尿巴汤的根本就没法看。
野路子的他就知道一锅炖，又不会颠勺，怕菜烧糊了就只能猛加水，啥菜都是水了吧唧一个味道，当然了，那时候要求也不高，只要能做熟就行了。
接下来就是西芹拌腐竹了，这菜更简单，将料头干辣椒丝和花椒粒用热油彻底激发出香味，再往菜里一倒，加点香油调料彻底搅拌均匀即可。
但是所有东西加起来就不一样了，首先切配讲究，该放的放不该放就不放，整个菜看着清爽又不油腻，红绿黄黑搭配的色彩斑斓看着就有食欲。
“咔嚓咔嚓！”
武娜娜捏了根西芹放进嘴里，咔嚓咔嚓的嚼着：“嗯......不错不错，味道很赞，卖相也极佳，简直就是没有对比就没有伤害啊，李老头看见了吗，这就是差距啊，你以前弄得那都是什么玩意，一样的东西被你做成跟屎一样的一坨......真是糟践东西。”
李老头都快被说哭了：“唉......咱就是野路子，又没有正式培训过，也没有上过大场子，哪里能跟现在的正式厨子比，不过你也没必要这么打压我吧，我可是帮了老板大忙呢！”
“嘿嘿嘿......我就是说说而已，不兴生气的啊，知道你尽力了，以后就给强子打打下手，整个馒头米饭、压个面条啥的就行了，你还能轻松点！”
武娜娜笑着说道，看得出来这女人心思并不复杂，属于那种过嘴不过心的类型。
李老头尴尬的笑笑：“我知道你的性格，要是其他人敢这么说，我撕烂他的嘴。”
“武姐，老板几点吃饭，我估计下时间？”
员工餐准备好后，强子一边收拾一边问道。
“我等下过去问问，这会估计正跟客户谈事情呢，你可以先切配出来，一般情况都是十二点。”
武娜娜用葱白一样的食指和拇指捏了一片回锅肉放进嘴里，一边吧唧嘴一边说道。
“太好吃了，员工餐能够做成这样，小炒应该没问题，你先休息一下，老李准备开员工餐了，我过去问问老板。”
武娜娜一边说一边撩起强子的围裙擦手，回锅肉的红油都给擦到蓝色的围裙下摆了，不过他也不敢吭声，他今天就是来试工的，行与不行还不是人家一句话的事。
